L'Atelier des Chefs, l'Atelier des Sens, pour des cours basiques ;  l'école Ritz Escoffier,  l'école Alain Ducasse, pour les foodista ceinture noire en gastronomie : les offres de cours sont nombreuses sur Paris. En plus des quelques adresses de cuisine du monde déjà citées, j'ai testé (pour vous mais aussi un peu pour moi), les nouveaux cours de cuisine pour tous de La Cuisine Paris.
Et voici 7 bonnes raisons d'y aller de ce pas !

#1 - C'est accessible aux novices (0 calories)
Même si vous avez 5 pouces à chaque main et que vous avez été élevé aux légumes Picard Surgelés, ces cours vous seront accessibles. Les basiques de la découpe, de la sécurité et de l'hygiène sont distillés tout au long des recettes et de façon pragmatique par Eric Fontanini, le chef derrière les fourneaux ce soir-là. L'enseignement est à la portée de tous, l'ambiance détendue, le lieu convivial. D'ailleurs, la plupart des équipements, la vaisselle et le mobilier viennent du géant Suédois (celui bien connu pour ses cohues dominicales et ses modes d'emploi pas à pas).

#2 - On cuisine avec des produits du quotidien (calories = selon marché et produits de votre placard)
Bien que les recettes de tapas soient élaborées, les ingrédients composant les recettes, eux, sont sélectionnés au supermarché du coin. Comme à la maison, le thon est en boîte, les gambas proviennent du rayon poissonnerie dudit supermarché et les tomates -ah les tomates- de type CEE (luisantes, uniformes, et dures comme du bois). Et ça rassure. Les recettes en tiennent compte, la cuisson de la concassée de tomates par exemple a été adaptée à cette race de fruit trop répandue dans nos contrées. Rien ne vous empêche de sélectionner des produits plus qualitatifs.

#3 - Maman, c'est "comme à la maison" ! (1246 calories, vous connaissez pas ma mère)
Et c'était l'idée de départ des 2 créateurs de La Cuisine Paris, Olivier Pugliesi-Conti et Jane Bertch. Le lieu, sa déco, le parti pris des culs de poule, des spatules et des couteaux provenant de chez Ikéa vous mettent dans cette ambiance. L'espace dégustation-salle à manger jouxtant les cuisines aussi. Évidemment, le parallèle s'arrête là : à la maison, on dispose rarement d'une cuisine tout équipée de 40/50 mètres carrés, et seul(e)s les Maïté de la cuisine maison connaissent le robot Artisan de Kitkenaid (la Rolls turbo-diesel pour la pâtisserie) ou le Thermomix (le robot Shiva multifonction).  

#4 - Y en a (vraiment) pour tous les goûts
Y a qu'à voir le programme ! 10 chefs différents (dont certains avec un beau parcours) avec leurs spécialités. Dans le désordre, du bio, de la cuisine de bistrot, de la pâtisserie, de la cuisine à basse température (et oui !), des cupcakes (par Synie de Synie's cupcakes), de la cuisine italienne et même Flore d'un Diner Presque Parfait. Le site qui permet également de consulter les menus des cours et de réserver facilement délivre une bio rapide de tous les chefs ou enseignants. 

#5 - C'est facile à reproduire chez soi ("C'est moi qui l'ai fait !")
On repart avec une édition du menu suivi ainsi que la liste des ingrédients (plein de traces de doigts graisseux dessus). Les gestes appris lors du cours serviront également dans d'autres recettes comme le découpage des oignons dans les règles de l'art ou le concassé de tomates et olives noires. 

#6 - Pour les cours en français et en anglais (hand aïe ame flouente in Haineglich)
C'est un vrai plus pour la communauté anglophone de Paris (et pour les français désireux d'améliorer leur franglish) : les cooking class in English ! Classic fusion food, macaroon ou encore Classics of French cuisine.  It iz a fucking goud heidi ;-)

#7 - C'est dans Paris (0 calories)
Bon, c'est un demi argument. J'avoue, je cherchais un 7ème argument pour avoir un nombre impair. Les cours sont situés à proximité du métro Luxembourg. Et allez trouver un menu tapas* dans ce coin là ! Hein ? Non, y a pas !


LA CUISINE PARIS
89 blv Saint Michel
75005 PARIS

01 40 51 78 18
Cours le soir, certains après-midi et parfois à l'heure du déjeuner

Site internet

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(*) Menu Tapas :
Encornet farcie au chorizo et manchego
Tapas de gambas et échalotes au rioja
Réduction de gambas pour un risotto